なんつッ亭 古谷一郎 プロフィールご紹介

一昔前はラーメンブームでいろんなラーメン店がテレビ
に登場してました。（今もかな？）先日お亡くなりになった
佐野さんなんかも有名なラーメン店主でしたね。

そんな中、なんッ亭の古谷一郎さんて方も神奈川のラーメン
店主では有名人ですね。吉村家の吉村社長も対談なんかで
本物のラーメン店主の一人と認めている発言してましたし。

http://www.amazon.co.jp/%E3%81%86%E3%81%BE%E3%81%8...

そんな古谷一郎さんのプロフィールを少し紹介。
天職であるラーメン屋という仕事には27歳時にテレビ
を見ている時に行列ができるラーメン店の映像が衝撃的で
すぐに九州へ渡り惚れ込んだラーメン店で修行したそうです。

そのわずか一年後、地元の秦野に錦を飾ることができたそうです。
しかしながら、開店当初は皆同じだと思いますが、思うとおり
も結果はなく、毎日が自分の味、なんッ亭にしか出せない味の
試行錯誤の連続だったそうです。

しかし、古谷一郎さんは、己の信念を信じて試作を続けて
彼はついに現在の濃厚でクリーミーなとんこつラーメン
にたどり着き、そのスープに合う面も完成したそうです。

そのラーメンに秘伝の黒マー油を垂らして食べるその ラーメンの美味しさといえばたまりません。

そしていつの間にか窓の外には行列ができるラーメン
屋となっていたそうです。しかし、本当の努力はここから
が大変。少しでも気を抜いて味を落とせばこのお客様が
二度と並んでくれなくなるとの思いで今も毎日努力を
しているそうです。

オヤジYouTuberチャンネルはこちら

---

スポンサーリンク

---

タグ：なんつッ亭 古谷一郎 プロフィール